准备好的菜肴如何帮助中国菜变得更好？

中餐行业是很多华人踏上美国后的入门行业，也是他们移民落地生根的重要叙事。如今，全美有4万多家中餐馆，关系着千万人的饮食需求。

但在疫情和通胀的冲击下，美国当前的劳动力、食材和房租成本大幅上涨，餐饮消费也出现萎缩。餐厅经营遇到重大挑战，不时出现歇业或歇业的人，熟悉的家乡味道一去不复返了…… ……面对重重压力，餐饮业者该何去何从？

1月28日大年初七，“杰克兄弟北美熟菜沙龙”在亚特兰大隆重举行。数十位行业资深专家出席。他们以“北美预制蔬菜供应链发展”为主题，直接分享观点，探讨问题。本质上是寻求解决餐饮行业痛点的出路。

活动开场，四位嘉宾分别上台发言，观点重磅，洞察本质，抛砖引玉。

Fresh2Group Inc 董事长徐茂东表示：
与消费者需求相比，餐厅对预制菜品的需求更为刚性，因为追求效率是所有商家的本质。在食品供应链上，行业巨头Sysco拥有丰富的预制食品和用户规模，证明预制食品早已成为美式餐饮不可或缺的存在。生产精准、周转快、享受方便、品味健康等优势，无人待时，加大融合发展。这关系到美国中餐产业的振兴。我们需要一场厨房革命，而主角是中式菜肴。

作为食品行业的互联网平台，Fresh²推出集仓配、门店配送为一体的食品智能仓配网络。该网络将在美国建设100多个物理节点，并在美国部署天网和地网，积极赋能供应商。 , 让供应商具备网络直销和柔性生产的能力，让食品生产商和经销商成为食品行业的互联网公司，生产精准，周转快！

荣成餐饮集团创始人Paul Zhang表示：
1960年代到70年代，得益于强大的冷链物流，预制食品开始在美国蓬勃发展，诞生了一大批供应链巨头和连锁餐厅。今天，中国也开始迎头赶上。越来越丰富的中餐食材正以难以想象的规模和速度进入大众餐饮和千家万户。显然，熟食已经成为中国餐饮业的重要引擎。为此，我们不断加大对供应链的投入，携手杰克兄弟等专业品牌，共同打造现成菜品的标准，建立全新的餐饮文化，助力中国餐饮业的发展。

其中，我们打造的全球进出口贸易平台——雪印（南沙）预制蔬菜展销中心，拥有大型商用“预制蔬菜立式+卧式展示柜”，8个独立区域，用于8大菜系预制蔬菜体验、商务洽谈、文化交流促进。迄今为止，我们充分发挥南沙多区域叠加优势，以“买全球、卖全球、联通中国、双循环”为目标，着力蔬菜产业高质量发展，并利用“两个市场”“两种资源”，在RCEP交汇区建设国际预制蔬菜贸易中心，积极拓展国际市场。

本次沙龙活动主办方、银河国际董事长、美国Jack Brothers品牌创始人Jack Hwang表示：
美国的中餐馆很多但并不强，尤其是在烹饪效率和菜肴口味的标准化方面，与当地餐馆相比，差距很大。中式预制菜品源自标准化和八大菜系，在简化烹饪的同时实现原汁原味。在经营上，可以大大降低对专业厨师的依赖，提高上菜效率，全面降低成本，是加盟的必然选择。毫不夸张地说，对于大多数中餐中小企业来说，中餐预制菜就是未来！

美国老川品牌联合创始人朱文军表示：
川味是中国食品行业的龙头品类。做强中餐，首先要做强川味。
在北美中餐圈，川渝火锅、冒菜、串串香等川味餐厅非常普遍。事实上，由于厨师经验的差异、调味料来源的不确定、烹饪的复杂性，无论是火锅还是炒菜，无论是正宗还是正宗，味道甚至都可能走样。著名的川味其实很难比得上。

源于对川渝经典美食的传承，美式老川品牌应运而生，专注于餐厅的需求。推出30款丰富经典的川味复合食材，包括麻辣火锅底料、油椒、波波鸡、大盘鸡、水煮肉片等，以及必备的藤椒油、郫县豆瓣酱、辣椒面等基础川菜，可谓地道地道。通过杰克兄弟品牌的供应链优势，老川品牌川味系列必将满足美式川味餐饮的特殊需求，成为中式熟食的重要一极。