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杰克兄弟红糖糍粑

【购买链接】：红糖糍粑

【食用方法】：红糖糍粑因是熟制品，不解冻情况下在200摄氏度油温下油炸2分钟即可食用，尝起来会感觉外酥内软，且稍微能感受到米粒感。

对于南方人来说，糍粑是绕不过去的情结。

在中国南方，很多地区都有打糍粑的传统。比如福建、江西、贵州、广东、广西、浙江、湖南、湖北等地。

不过，各地打糍粑的时间不一。四川重庆大多是在中秋节打糍粑，但江南大多数地区进入腊月，人们才会“杀年猪，做米酒，打糍粑，腌腊肉”。

部分北方地区也打糍粑。过新年时，人们会自己打糍粑招待客人，比如河南和陕西，信阳糍粑就很有名。

李子柒就曾在自己的视频里有过一小段打糍粑的情景。她把糯米饭放进石臼里捶打，用力挥动着大木槌舂打糍粑，糯米饭从粒粒分明，慢慢变得粘稠。

这个片段引起了全世界人们的目光，感觉很新奇纷纷在底下留言，她在做什么食物？但其实，这是过去南方地区常见的情形，家家户户都会自己打糍粑。

糍粑的制作看似简单，其实每个步骤都里面蕴藏着古老的智慧。

老木甑内飘出阵阵糯米香，手工糍粑的原料——糯米，就备好了。将蒸好的糯米趁热倒入石臼中，就要开始打糍粑了。

“砰！”一根木棒槌落下打中糍粑，再提起；

“砰！”又一根木棒槌速速落下，重复着一样的动作。

两根木棒好像两块翘翘板，你一下我一下，此起彼伏。

这看似简单的动作，也很考究。力度要大速度要快，这样糯米才能打得均匀；打得瓷实，才能让糯米团黏糊糊的有韧性；而且由于糯米的黏性，和水分的挥发速度，打糍粑的老师傅几乎不能停下，常常都会打得满头大汗。

整个打糍粑的过程中，空气里弥漫着糯米的清香，让围观的人忍不住馋涎欲滴。刚打好的糍粑，还微微冒着热气，柔韧洁白，咬一口劲道有弹性。幸福，也在这一下下的打糍粑声中，悄然来到我们的心里。

湖北恩施地区，习惯把糍粑做成小饼晾干，吃的时候切条，油炸后浇上红糖浆，撒上熟黄豆粉，前面提到李子柒的红糖糍粑就是这个做法。

伴随着重庆火锅的流行，一说起红糖糍粑，大家的认知度会比手工糍吧更高一些。还有些的地区，喜欢把打好的糍粑，搓成小圆球，裹上黄豆粉、黑芝麻粉或赤豆粉，里面还可以混合芝麻、花生碎，令吃起来的层次更丰富。

过年打糍粑是和杀年猪同等重要的事情，因糍粑的原料是比精米产量更少的糯米，经过一系列在水泡、火煮、木打、手压等工艺下制作成的糍粑之后，是被人们视作为珍贵且用心的食物，通常在次日都会选品相极好的用来送人，次之的留作家里使用。

对于吃糍粑，不同的地方有着不同的智慧。相同的是，吃糍粑已经成为了一种文化，融入了我们的血液中。

尽管糍粑因为做法和保质期的原因，没有像月饼和粽子那样在全国流行。但是，正因为相对小众，远离家乡的游子，在年关到来的时候，会格外怀念家乡的味道。

作为北美预制菜第一品牌的杰克兄弟，坚持方便美味，自由实惠的美食价值，已推出数千款“地道中国味”系列的预制美食。糍粑作为集中华民族智慧和家乡情结的舌尖味，杰克兄弟一直致力于将最好最地道的糍粑美食带入北美家庭餐桌。

杰克兄弟家糍粑系列「红糖糍粑」「手工糍粑」从原料开始，就严格把关：采用的糯米是黑土地糯米，比普通糯米带来的米香味，适口性、营养元素都要更好。

红糖则是采用的纯甘蔗压榨的红糖浆，闻起来是浓郁的甘蔗清香，甜味的化口度也很好，醇香醇甜，并采用自主研发的独特工艺来提升香味，不添任何其他成分，保证其保湿软糯和定型的两个效果，最大限度还原传统糍粑的口感。

最重要的是，兼具正宗风味与存储方便、制作简单等优势，让我们能简单制作就尝到小时候的味道。

我们之所以喜欢糍粑，不仅是因为它尝起来有弹性和韧性，口感上乘，更是因为它虽然朴实无华，但可甜可咸可酸可辣，包容度很高。

就像有着5000年文明的中华民族，既团结又坚韧，虽历尽岁月沧桑，却仍有海纳百川的气概，创造出了光辉灿烂的华夏文明。这种精神力量，成为了中华美食内里的东西，代代相传。

这或许，也是糍粑得以千年流传的原因吧。